Buchweizen ist eine seit Langem kultivierte Nutzpflanze, deren vielfältige Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten wir uns seit Langem in der Küche zunutze machen. Sein Hauptinhaltsstoff ist Rutin, ein Flavonoid.
Sauerampfer findet von jeher vielfältige Verwendung. Er ist nicht nur als eines der bekanntesten Wildkräuter vor allem bei Wanderern beliebt, sondern wird auch für seine vitalisierenden Eigenschaften geschätzt.
Zink wird vom Körper für zahlreiche Stoffwechselvorgänge benötigt und unterstützt die normale Funktion unseres Immunsystems. Zink hilft außerdem, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Quercetin wird ebenfalls zur Gruppe der Flavonoide gezählt und ist ein bekannter Radikalfänger.